Albino Armani: “Pensiamo alla strategia”

 

Albino, quel gusto di raccontare vino

Riproponiamo qui lo splendido ritratto che il giornalista dell’Adige Paolo Ghezzi ha fatto di Albino Armani, uno dei protagonisti e dei soci, insieme a Giuseppe Tognotti, dell’Osteria Vecchio Carnera

Leggi l’articolo in formato pdf (fonte L’Adige 20/07/2011 pg.7)

 

Nera dei Baisi

Il progetto “Nera dei Baisi” procede a pieno ritmo. L’intento di Albino Armani, in collaborazione con i ricercatori dell’Istituto per la viticoltura di S. Michele all’Adige, di riportare in auge un vitigno antico perfezionandolo secondo il gusto del consumatore moderno, ha già dato i suoi primi ottimi risultati. Con una coltivazione secondo metodi integrati, la varietà “Nera dei Baisi”, dalla bacca rustica e dal colore intenso, ha espresso tutto il suo sapore fruttato in un vino originale, di grande piacevolezza e facilmente abbinabile. Sono già pronte le prime bottiglie di questo nuovo antico vino che mostra già un buon grado di intensità colorante e sentori pronunciati di frutti di bosco, in particolare di fragola. In bocca, rilascia una piacevole e duratura sapidità che collima con un buon equilibrio tannico. La sua struttura, formatasi anche a seguito di un parziale contatto con il legno, ne garantisce una durata media. La soddisfazione di Albino Armani e dei tecnici che seguono questo progetto per il primo imbottigliamento, è senz’altro notevole.